Faire son café de pissenlit

Découvrez une alternative au café traditionnel à la fois délicieuse et bénéfique pour votre santé avec notre recette maison de café de pissenlit.

Bienfaits du café de pissenlit

Outre leur saveur unique et leur capacité à vous revigorer, les racines de pissenlit recèlent de nombreux bienfaits pour votre santé. Riches en prébiotiques (inuline) et en composés amers, elles constituent une solution précieuse pour le foie et la digestion.

Personnellement, j’apprécie le café de pissenlit autant pour son goût savoureux que pour ses bienfaits sur ma digestion. En le consommant chaque matin pendant une semaine, je ressens une sensation de légèreté et de fraîcheur dans mon estomac. Ma digestion des aliments gras s’améliore, mes intestins fonctionnent de manière plus régulière et je me sens globalement plus en forme. Je remarque un dégonflement de mon ventre et une légère perte de poids.

Chimie du pissenlit

Reconnaître le pissenlit et le cueillir

Comment faire :

Ingrédients :

• Racines de pissenlit fraîches
• Lait d’amandes ou eau (selon votre préférence)
• Cacao en poudre (optionnel)

Matériel :

• Couteau
• Four
• Moulin à café
• Casserole
• Passoire fine ou filtre à café

Torréfier les racines de pissenlit:

1. Préparation des racines de pissenlit:
   • Nettoyez soigneusement les racines de pissenlit fraîchement récoltées. Grattez-les avec un couteau pour enlever toute trace de terre.
   • Épongez-les pour retirer le surplus d’eau.
   • Coupez les racines en rondelles pour faciliter le séchage.
2. Séchage des racines de pissenlit:
   • Préchauffez votre four à basse température (170°F ou 76°C).
   • Disposez les rondelles de racines de pissenlit en une seule couche sur une plaque de cuisson.
   • Laissez sécher les racines au four pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches et cassantes.
3. Torréfaction de la poudre de pissenlit:
   • Une fois les racines séchées, réduisez-les en poudre grossière à l’aide d’un moulin à café.
   • Dans une poêle sèche, torréfiez légèrement la poudre de pissenlit à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment.

Option 1 : Café latté de pissenlit

Dans une casserole, mélangez 15 ml de poudre de pissenlit torréfiée avec 250 ml de lait d’amandes. Faites chauffer doucement le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud et parfumé, mais sans bouillir.

Option 2 : Café de pissenlit au cacao

Dans une casserole, mélangez 15 ml de poudre de pissenlit torréfiée avec 250 ml d’eau et 5 ml de cacao en poudre. Faites chauffer doucement le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud et que les saveurs se combinent bien, sans bouillir.

Filtrer et servir:

• Laissez infuser le café de pissenlit pendant quelques minutes.
• Filtrez le café à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café pour obtenir une boisson lisse et sans résidus.
• Savourez chaque gorgée de cette boisson délicieuse et saine.

Conseils:

• Vous pouvez ajuster la quantité de poudre de pissenlit selon vos préférences gustatives.
• Le café de pissenlit se conserve dans un récipient hermétique en verre à température ambiante pendant plusieurs semaines.
• Vous pouvez également ajouter de la cannelle à votre café, c’est vraiment bon !

Bon appétit!