Signe d’allergie croisée

C’est la saison des fraises ! 🍓 Ces petits fruits délicieux, riches en nutriments, font le bonheur des papilles… miam ! 😋 Mais certaines personnes se retrouvent avec des plaques rouges sur le visage ou un picotement sur la langue après en avoir mangé… Ce pourrait être un signe d’allergie croisée pollen‑aliment, un phénomène plus fréquent qu’on ne le pense.

C’est quoi, une allergie croisée ?

Imagine ton système immunitaire comme un agent de sécurité très vigilant : aussitôt qu’il repère une protéine “suspecte”, il sonne l’alarme. 🚨

Dans une allergie croisée, il va confondre deux protéines très similaires – par exemple une protéine du pollen de bouleau et une protéine de la fraise – et déclencher la réaction. C’est pourquoi on appelle ce type d’allergie «syndrome pollen-aliment» ou «syndrome d’allergie orale».

Le mécanisme : Tes IgE (anticorps de l’allergie) mémorisent des petits morceaux de protéines du pollen → quand elles tombent sur un aliment avec les mêmes petits morceaux → les jeux sont faits, 🚨, tes cellules libèrent de l’histamine… et c’est la réaction allergique.

En d’autres termes, certaines protéines – comme les profilines ou les PR‑10 – se retrouvent à la fois dans certains pollens et dans les fruits et légumes. Alors, si tu es sensibilisé·e à la profiline du bouleau, tes IgE vont aussi reconnaître celle de la pomme, du kiwi, de la fraise…

Quelques duos « classiques »

• Pollen du Bouleau → pomme 🍎, cerise 🍒, fraise 🍓, kiwi 🥝, carotte 🥕, poire 🍐, abricot, pêche 🍑, prune, céleri 🥬
• Pollen des Graminées → melon 🍉 🍈, pêche 🍑, tomate 🍅, orange 🍊, céleri 🥬
• Pollen d’herbe à poux (Ambroisie) → courge, melon 🍉🍈, concombre 🥒, banane 🍌

Ce sont les allergies croisées les plus fréquentes, mais la sensibilité reste individuelle. Une personne allergique au bouleau ne réagit pas forcément à tous ces aliments et peut développer des symptômes avec d’autres végétaux qui ne sont pas nommés ici.

Comment savoir ? Les symptômes

Voici quelques signes d’allergie croisée :

• Picotements ou démangeaisons dans la bouche, sur la langue ou le palais
• Petite enflure des lèvres, du palais ou de la gorge
• Petites taches rouges ou plaques qui démangent sur le visage, le cou ou les bras

👉 Dans la grande majorité des cas, les symptômes apparaissent immédiatement ou très peu de temps après avoir mangé l’aliment cru et non épluché. 🍅 🥬 🍓 🥕

Si tu as des difficultés à avaler ou à respirer → Alarme rouge ! 🚨 ne traîne pas : file aux urgences ! 🏥

Que faire en cas d’allergie croisée ?

Éplucher et cuire

• Épluche l’aliment qui te cause des symptômes. Les protéines problématiques se concentrent habituellement dans la peau.
• Fait cuire le «coupable» : compote, sorbet, confiture, potage, sauté ou mijoté. La chaleur dénature les protéines et réduit leur pouvoir allergisant.

Calmer l’orage intérieur

Une tisane antihistaminique  peut t’aider à évacuer naturellement l’excès d’histamine. Pour ça, mise sur deux alliées bien connues : l’ortie (Urtica dioica) et le plantain (Plantago major ou lanceolata).

Infuse 1 cuillère à soupe (15 ml) de feuilles sèches dans 250 ml d’eau chaude pendant 10 minutes, puis filtre. Utilise-la en bain de bouche ou gargarisme, puis avale doucement. Répéter 2 à 3 fois par jour.

💡 Pimp ta tisane
Ajoute un trait de jus de fruit frais (ex. pomme, bleuets, grenade ou cassis), quelques feuilles de menthe 🍃 et des glaçons 🧊 pour une version estivale désaltérante !

La chlorophylle liquide (ou chlorophylline) peut aussi soutenir en cas de réactions allergiques ou d’intolérance à l’histamine. → 1 c. à thé (5 ml) dans un verre d’eau, en cure de quelques jours.

Apaiser les muqueuses et les irritations cutanées

• Gel d’aloès : applique une fine couche sur les zones rouges pour hydrater et calmer instantanément.
• Cataplasme de plantain : Mâchouille quelques feuilles fraîches (récoltées dans un endroit sain) ou écrase-les entre tes doigts. Applique-les ensuite sur la zone irritée, maintiens en place 10 minutes, puis renouvelle avec des feuilles fraîches au besoin.
• Pâte d’avoine  : mélange 2 cuillères à soupe (30 ml) de gruau moulu avec un peu d’eau pour former une pâte. Tu peux l’utiliser en cataplasme sur la peau, ou l’appliquer délicatement dans la bouche, si les muqueuses sont irritées.

Pour prolonger l’effet apaisant, utilise une pommade contenant contenant une ou plusieurs de ces plantes : calendule (Calendula officinalis), plantain (Plantago major), millepertuis (Hypericum perforatum), lavande (Lavandula angustifolia). Cette option est réservée à un usage externe — ne l’applique pas dans ta bouche.

Désensibiliser … avec prudence

Tu te dis peut-être : « Si je m’expose un peu chaque jour à l’aliment, est-ce que mon corps pourrait finir par s’habituer ? »

Si ta réaction se limite à quelques picotements dans la bouche ou à une petite rougeur passagère, il est parfois possible d’habituer ton corps petit à petit… parfois cela fontionne mais… pas toujours.

Voici quelques repères simples si tu choisis d’essayer :

Commence par l’aliment cuit → Mange-le bien cuit (ex. compote, potage, confiture), en petites quantités, pour exposer ton système immunitaire à une version plus “diluée” de la protéine allergisante.

Répète l’exposition régulièrement → Une petite portion par jour ou aux deux jours peut aider ton corps à “s’habituer”. Évite de faire des pauses trop longues, sinon il repartira à zéro.

Progresse lentement → Si tout va bien avec la version cuite, teste une minuscule bouchée crue et pelée, observe, puis augmente graduellement.

🚫 Stop au moindre signal d’alerte → Si les symptômes deviennent plus intenses ou changent (gorge inconfortable, plaques plus importantes…), on arrête là.

💡 Si les réactions sont fréquentes ou s’étendent à d’autres aliments, une désensibilisation au pollen pourrait t’aider à diminuer, voire éliminer, plusieurs allergies croisées d’un coup. Ce type d’intervention se fait auprès d’un allergologue.

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Et toi, dis-moi… Est-ce que tu as déjà ressenti une sensation étrange dans la bouche en mangeant des fraises, une pêche ou un autre fruit ou légume cru ? 👉 Je serais ravie de lire ton commentaire 💬