{"id":800,"date":"2023-07-25T12:17:43","date_gmt":"2023-07-25T16:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/?p=800"},"modified":"2025-09-12T18:14:21","modified_gmt":"2025-09-12T22:14:21","slug":"phytochimie-et-extraction-des-feuilles-de-plantain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/phytochimie-et-extraction-des-feuilles-de-plantain\/","title":{"rendered":"Phytochimie et extraction des feuilles de plantain"},"content":{"rendered":"\n

Tel que mentionn\u00e9 dans mon article sur les 10 utilisations du plantain<\/a>, le plantain majeur et le plantain lanc\u00e9ol\u00e9 poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales remarquables qui m\u00e9ritent d’\u00eatre explor\u00e9es. Mais que savez-vous de leurs principes actifs ? Y aurait-il des mani\u00e8res plus efficaces que d’autres pour en profiter ? Plongeons donc dans l’univers atomique du plantain pour voir ce qui s’y cache en \u00e9tudiant sa phytochimie et extraction des feuilles de plantain.<\/p>\n\n\n\n

Reconna\u00eetre le plantain <\/h2>\n\n\n\n

Tel que mentionn\u00e9, il y a 2 esp\u00e8ces de plantain qui diff\u00e8rent par leur apparence. Le plantain majeur a des feuilles ovales presque rondes qui poussent en rosette au niveau du sol. On peut clairement distinguer les nervures de la feuille, m\u00eame au toucher, elles sont parall\u00e8les les unes aux autres. Les fleurs sont r\u00e9unies sur un long \u00e9pis verd\u00e2tre. Ce plantain pousse sur le sol compact\u00e9, on le trouve donc abondamment autour de la maison et dans les sentiers pi\u00e9tin\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Le plantain lanc\u00e9ol\u00e9 a des feuilles allong\u00e9es qui poussent en rosette elles aussi. Les nervures sont tout aussi saillantes, mais les feuilles sont plus tendres que celles du plantain majeur. La tige florale est tr\u00e8s longue avec un petit \u00e9pis de fleurs \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Dans les deux cas, ce sont les feuilles qui nous int\u00e9ressent le plus, malgr\u00e9 que toute la plante soit utilisable.<\/p>\n\n\n\n

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\"Plantain
Plantain majeur (Plantago major<\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Plantain
Plantain lanc\u00e9ol\u00e9 (Plantago lanceolata<\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Cueillette du plantain<\/h2>\n\n\n\n

Pour un besoin imm\u00e9diat, on cueille les feuilles n’importe quand, d\u00e8s qu’elles sont visibles. \u00c9tant donn\u00e9 que les feuilles poussent tout pr\u00e8s du sol, elles sont parfois couvertes de terre. On les nettoie en les passant sous un filet d’eau avant de les utiliser. <\/p>\n\n\n\n

Pour la pr\u00e9paration de produits, il est pr\u00e9f\u00e9rable de cueillir les feuilles avant la floraison, c’est-\u00e0-dire au d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9. Si on veut s\u00e9cher les feuilles ou en faire une huile, on voudra \u00e9viter le plus possible d’avoir \u00e0 les nettoyer. D’abord, on choisit une journ\u00e9e ensoleill\u00e9e, o\u00f9 le taux d’humidit\u00e9 est bas pour les ramasser. Ensuite, on les essuie d\u00e9licatement avec un tissu doux et sec. <\/p>\n\n\n\n

Les feuilles du plantain majeur sont fibreuses et robustes, elles sont plus faciles \u00e0 manipuler. Mais celles du plantain lanc\u00e9ol\u00e9 sont beaucoup plus fragiles. Si on les ensommage, elles noircissent et perdent leurs propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales.<\/p>\n\n\n\n

Phytochimie des feuilles de plantain <\/h2>\n\n\n\n

La composition biochimique des deux plantains est suffisamment similaire pour que les deux plantes puissent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme \u00e9quivalentes. <\/p>\n\n\n\n

Mol\u00e9cules-cl\u00e9s<\/strong><\/td>Famille phytochimique<\/strong><\/td>Quelques propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales<\/strong><\/td><\/tr>
Sodium, calcium, mangan\u00e8se, magn\u00e9sium, fer, potassium, phosphore, zinc, cuivre<\/td>Min\u00e9raux<\/td>\u00c9quilibre min\u00e9ral<\/td><\/tr>
Vitamine C<\/td>Acides organiques<\/td>Soutient l\u2019immunit\u00e9<\/td><\/tr>
Mucilages, acides uroniques<\/td>Glucides<\/td>Pr\u00e9biotique, adoucissant, rafra\u00eechissant, lubrifiant<\/td><\/tr>
Plantamajoside, act\u00e9oside, verbacoside<\/td>Ph\u00e9nylpropano\u00efdes<\/td>Antispasmodique, anti-inflammatoire, antiviral<\/td><\/tr>
Apig\u00e9nine, lut\u00e9oline, tanins<\/td>Flavono\u00efdes<\/td>Anti-inflammatoire, antispasmodique, astringent<\/td><\/tr>
Aucuboside (ou aucubine), catalpol<\/td>Irido\u00efdes<\/td>Anti-inflammatoire, antihistaminique, prot\u00e8ge le foie, antiseptique<\/td><\/tr>
Saponine inconnue<\/td>Terp\u00e9no\u00efdes<\/td>Anti-inflammatoire, antimicrobien<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Quelques principes actifs de Plantago major et Plantago lanceolata<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Vitamines et min\u00e9raux du plantain<\/h3>\n\n\n\n

Le contenu min\u00e9ral du plantain varie beaucoup d’une \u00e9tude \u00e0 l’autre. Certains trouvent des quantit\u00e9s pr\u00e8s de 1250mg de calcium par 100g de feuilles mais d’autres sont plus pr\u00e8s de 50mg\/100g. C’est vraiment tr\u00e8s variable ! Le contenu le plus bas est similaire \u00e0 ce que l’on trouve dans les \u00e9pinards. Toutefois, l’avantage du plantain est qu’il contient moins d’acide oxalique (80mg) que les \u00e9pinards (460mg) et donc le calcium est plus facilement assimil\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

L’acide oxalique est une composante antinutritionnelle qui r\u00e9duit la biodisponibilit\u00e9 du calcium et qui exacerbe les probl\u00e8mes de rhumatisme et de pierres aux reins.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

Son contenu en fer est moyen, environ 1,5mg\/100g soit la moiti\u00e9 de ce que contiennent les \u00e9pinards. Et pour les autres min\u00e9raux, la quantit\u00e9 se compare \u00e0 ce qui se trouve dans les autres l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes.<\/p>\n\n\n\n

La vitamine C est pr\u00e9sente mais il faut au moins 130 grammes de plantain frais pour avoir 100% de l’apport quotidien recommand\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

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Mucilages du plantain<\/h3>\n\n\n\n

Le contenu en mucilages des feuilles de plantain se situe entre 2 et 7 %. Le plantain majeur contient plus de mucilages que le lanc\u00e9ol\u00e9. Pour fin de comparaison, la racine de guimauve, qui est une plante vraiment tr\u00e8s riche en mucilages, en contient entre 25 et 35%. On peut donc dire que les feuilles du plantain sont l\u00e9g\u00e8rement mucilagineuses (les graines sont plus riches en mucilages que les feuilles). Cependant, les mucilages du plantain sont particuli\u00e8rement acides, ce qui leur conf\u00e8re une capacit\u00e9 sp\u00e9ciale \u00e0 capter des toxines (ex. venin des insectes).<\/p>\n\n\n\n

Les mucilages sont un r\u00e9seau fibreux qui retient l’eau et forme un gel visqueux. Les mucilages sont anti-inflammatoires et adoucissants.<\/mark> <\/p>\n\n\n\n

Les mucilages sont lubrifiants pour le syst\u00e8me digestif, ils aident \u00e0 apaiser tout genre d’inflammation en ajoutant une couche protectrice sur les muqueuses. En plus de leur effet apaisant, ils servent de nourriture aux bact\u00e9ries intestinales favorisant ainsi un microbiote sain. Dans les cas de constipation, ils facilitent l’\u00e9vacuation des selles avec douceur. <\/p>\n\n\n\n

Ph\u00e9nylpropano\u00efdes et flavono\u00efdes du plantain<\/h3>\n\n\n\n

Les ph\u00e9nylpropano\u00efdes et flavono\u00efdes contenus dans le plantain lui conf\u00e8rent des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et antispasmodiques. Ils contribuent \u00e0 son effet cicatrisant et ont des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la toux et l’asthme.<\/p>\n\n\n\n

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\"Mol\u00e9cule<\/figure>
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Le plantamajoside est un h\u00e9t\u00e9roside qui a une structure mol\u00e9culaire tr\u00e8s similaire \u00e0 l’act\u00e9oside. Le verbacoside est quant \u00e0 lui, une moiti\u00e9 de plantamajoside. Les trois compos\u00e9s sont tr\u00e8s soluble dans l’eau et dans l’alcool.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Irido\u00efdes du plantain<\/h3>\n\n\n\n

Les irido\u00efdes sont des substances am\u00e8res<\/a> qui ont une action b\u00e9n\u00e9fique sur le foie. En plus de cela, ils sont antiseptiques aidant \u00e0 \u00e9viter les infections lorsqu’il y a une plaie ouverte. Ce sont aussi des anti-inflammatoires qui r\u00e9duisent l’enflure que ce soit sur la peau, les voies respiratoires ou les muqueuses digestives. <\/p>\n\n\n\n

\"Aucuboside<\/figure>
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L’aucuboside (ou aucubine) est reconnu comme le principe actif principal, celui qui serait responsable de la majorit\u00e9 des propri\u00e9t\u00e9s du plantain<\/strong>. Il est tr\u00e8s fragile \u00e0 la d\u00e9gradation, il ne faut pas le chauffer. C’est lui qui produit le noircissement de la plante. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Les irido\u00efdes du plantain sont des h\u00e9t\u00e9rosides, donc ils sont solubles dans l’eau et dans l’alcool. Les jeunes feuilles<\/strong> en contiennent une plus grande quantit\u00e9 que les feuilles plus matures.<\/p>\n\n\n\n

Autres composantes du plantain<\/h3>\n\n\n\n

Dans la litt\u00e9rature, on mentionne que le plantain contient une saponine de nature inconnue, et il semble que peu de recherches aient \u00e9t\u00e9 faites sur le sujet. Cependant, cet \u00e9l\u00e9ment est important si l’on consid\u00e8re les pr\u00e9parations du plantain dans l’huile. En effet, aucun des principes actifs cit\u00e9s ci-dessus n’est soluble dans l’huile. Pourtant, l’huile de plantain est une forme traditionnellement utilis\u00e9e qui a fait ses preuves. Les saponines agissant comme des savons pourraient bien expliquer que certains principes actifs se retrouvent dans l’huile malgr\u00e9 tout.<\/p>\n\n\n\n

Comment le plantain \u00abtire\u00bb le venin?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le plantain est une plante d’urgence que l’on utilise pour \u00e9liminer la sensation de br\u00fblure qui vient avec les piq\u00fbres d’insectes, m\u00eame les plus douloureuses. On applique la feuille \u00e9cras\u00e9e sur le point d’impact et on a l’impression que la plante \u00abtire\u00bb \u00e0 travers la peau pour aller chercher le venin. Mais comment cela se peut-il?<\/p>\n\n\n\n

Je n’ai rien trouv\u00e9 de concret \u00e0 ce sujet dans la litt\u00e9rature mais bas\u00e9 sur ce que je connais des mol\u00e9cules, je me permets de vous pr\u00e9senter une hypoth\u00e8se. <\/p>\n\n\n\n

Les mucilages du plantain sont compos\u00e9s de divers sucres associ\u00e9s avec des acides carboxyliques, ce qui leur donne tout plein de groupements -COOH \u00e0 la surface.<\/p>\n\n\n\n

Les mol\u00e9cules responsables de la douleur dans le venin des insectes sont des peptides, c’est-\u00e0-dire des cha\u00eenes d’acides amin\u00e9s avec des fonctions amines -NH. <\/p>\n\n\n\n

Hors, les fonctions amines (charge +) sont attir\u00e9es par les acides carboxyliques (charge -) pour faire des \u00e9changes d’\u00e9lectrons. Les peptides du venin se trouvent donc capt\u00e9s par les mucilages, comme le ferait un velcro.<\/p>\n\n\n

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\"Attirance<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Et comment le plantain tire sur les \u00e9chardes?<\/h3>\n\n\n\n

Encore une fois, il me semble logique que ce soit le r\u00e9seau de mucilages qui en soit responsable. <\/p>\n\n\n\n

Les mucilages se comparent \u00e0 une grosse \u00e9ponge qui aspire l’eau. Lorsqu’on met les feuilles de plantain en contact avec une blessure, l’eau qui se trouve sur notre peau ou dans notre sang se trouvera attir\u00e9e par les mucilages. Les tissus environnants deviennent plus souples et se d\u00e9tendent, permettant ainsi \u00e0 l’eau de se d\u00e9placer et de d\u00e9loger l’\u00e9charde. Cela ne fonctionne pas \u00e0 tous les coups, mais l’exp\u00e9rience n’apporte aucun d\u00e9sagr\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n

Extractions des principes actifs<\/strong> du plantain<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Feuilles enti\u00e8res<\/h3>\n\n\n\n

Pour profiter d’une teneur optimale en aucuboside, on utilise les jeunes feuilles fra\u00eechement cueillies. On doit broyer la feuille pour lib\u00e9rer les principes actifs. <\/p>\n\n\n\n

Si c’est une probl\u00e8me topique, on applique directement la plante sur l’endroit d\u00e9sir\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Dans les autres cas, on mange la feuille en mastiquant lentement, ou alors, on la broie avec de l’eau pour en faire un jus.<\/p>\n\n\n\n

Jus de plantain frais:<\/h4>\n\n\n\n