{"id":474,"date":"2023-06-09T12:28:40","date_gmt":"2023-06-09T16:28:40","guid":{"rendered":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/?p=474"},"modified":"2025-09-12T18:20:40","modified_gmt":"2025-09-12T22:20:40","slug":"phytochimie-et-extraction-du-basilic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/phytochimie-et-extraction-du-basilic\/","title":{"rendered":"Phytochimie et extraction du Basilic"},"content":{"rendered":"\n<p>Qui n&rsquo;aime pas le basilic? Cette fine herbe bien connue de tous les cuisiniers pour ajouter une petite touche m\u00e9diterran\u00e9enne \u00e0 leurs plats! Mais qu&rsquo;est-ce qui se cache dans cette plante si souvent appr\u00e9ci\u00e9e? Pourrait-elle \u00e9galement \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour notre sant\u00e9? Voici la phytochimie et extraction du basilic.<\/p>\n\n\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-uagb-table-of-contents uagb-toc__align-left uagb-toc__columns-1  uagb-block-2925726d      \"\n\t\t\t\t\tdata-scroll= \"1\"\n\t\t\t\t\tdata-offset= \"30\"\n\t\t\t\t\tstyle=\"\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t<div class=\"uagb-toc__wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"uagb-toc__title\">\n\t\t\t\t\t\t\tTable des mati\u00e8res\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"uagb-toc__list-wrap \">\n\t\t\t\t\t\t<ol class=\"uagb-toc__list\"><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#types-de-basilics\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Types de basilics<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#phytochimie-du-basilic\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Phytochimie du basilic<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#vitamines-et-min\u00e9raux\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Vitamines et min\u00e9raux<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#flavono\u00efdes\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Flavono\u00efdes<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#acide-rosmarinique\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Acide rosmarinique<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#huile-essentielle-de-basilic\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Huile essentielle de basilic<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#extraction-des-principes-actifs-du-basilic\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Extraction des principes actifs du basilic<\/a><ul class=\"uagb-toc__list\"><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#feuilles-enti\u00e8res\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Feuilles enti\u00e8res<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#extraction-dans-leau\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Extraction dans l&#039;eau<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#extraction-dans-lalcool\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Extraction dans l&#039;alcool<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#pr\u00e9cautions-dusage-du-basilic\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">Pr\u00e9cautions d&#039;usage du basilic<\/a><li class=\"uagb-toc__list\"><a href=\"#r\u00e9f\u00e9rences\" class=\"uagb-toc-link__trigger\">R\u00e9f\u00e9rences<\/a><\/ul><\/ol>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Types de basilics<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans cet article, je fais le portrait phytochimique du basilic commun. Celui que l&rsquo;on mange en pestos et que l&rsquo;on trouve commun\u00e9ment en \u00e9picerie et dans les jardineries. Son nom latin est <em>Ocimum basilicum<\/em>. Il y a plusieurs vari\u00e9t\u00e9s et cultivars disponibles, ceux \u00e0 grandes feuilles, ceux \u00e0 petites feuilles, les verts, les pourpres et aussi ceux avec des saveurs de citron, de cannelle et j&rsquo;en passe&#8230; <\/p>\n\n\n\n<p>On peut dire qu&rsquo;il y a vraiment plusieurs sortes de basilics!<\/p>\n\n\n\n<p><em>Il y a m\u00eame une esp\u00e8ce de basilic tr\u00e8s particuli\u00e8re, connue sous le nom de <a href=\"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/7-plantes-medicinales-a-avoir-au-jardin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">basilic sacr\u00e9<\/a>. Mais celui-ci fera l&rsquo;objet d&rsquo;un autre article car ses utilisations m\u00e9dicinales sont distinctes du basilic commun.<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"410\" data-src=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Basilic-commun-Ocimum-basilicum.jpg?resize=640%2C410&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-949 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Basilic-commun-Ocimum-basilicum.jpg?w=640&amp;ssl=1 640w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Basilic-commun-Ocimum-basilicum.jpg?resize=300%2C192&amp;ssl=1 300w\" data-sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/410;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Basilic commun<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Phytochimie du basilic<\/h2>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est certain qu&rsquo;il y a des diff\u00e9rences dans la composition phytochimique de tous ces basilics. On peut go\u00fbter et sentir les diff\u00e9rences. Cela me complique donc un peu la t\u00e2che! Mais voil\u00e0, il y a tout de m\u00eame des utilisations m\u00e9dicinales communes malgr\u00e9 les variations d&rsquo;ar\u00f4mes.  <\/p>\n\n\n\n<p>Alors, la partie qui nous int\u00e9resse pour le basilic, c&rsquo;est la feuille. On la cueille avant la floraison de pr\u00e9f\u00e9rence. Parce que, \u00e0 partir de la floraison, le nombre de feuilles diminue et elles sont moins savoureuses.<\/p>\n\n\n\n<p>Les feuilles de basilic commun renferment une grande diversit\u00e9 de principes actifs. Et bien qu&rsquo;il ne soit pas possible de tous les mentionner, voici ceux qui semblent \u00eatre les plus importants, ainsi que certaines de leurs propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Mol\u00e9cules-cl\u00e9s<\/strong><\/td><td><strong>Famille phytochimique<\/strong><\/td><td><strong>Quelques propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Mangan\u00e8se, fer, calcium<\/td><td>Min\u00e9raux <\/td><td>\u00c9quilibre min\u00e9ral<\/td><\/tr><tr><td>Vitamine C<\/td><td>Acides organiques<\/td><td>Soutient l&rsquo;immunit\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Folates (vitamine B<sub>9<\/sub>)<br>Pyridoxine (vitamine B<sub>6<\/sub>)<\/td><td>D\u00e9riv\u00e9s d&rsquo;acides amin\u00e9s<\/td><td>Favorise l&rsquo;\u00e9quilibre nerveux et hormonal <\/td><\/tr><tr><td>Phylloquinone (vitamine K)<\/td><td>Quinones<\/td><td>Sant\u00e9 du sang et des os<\/td><\/tr><tr><td>b\u00eata-carot\u00e8nes (provitamine A), b\u00eata-cryptoxanthine, lut\u00e9ine, z\u00e9axanthine<\/td><td>Carot\u00e9no\u00efdes<\/td><td>Sant\u00e9 des yeux<\/td><\/tr><tr><td>Plusieurs flavono\u00efdes (diff\u00e9rents selon la vari\u00e9t\u00e9 de basilic)<\/td><td>Flavono\u00efdes<\/td><td>Antispasmodique, hypoglyc\u00e9miant<\/td><\/tr><tr><td>Acide rosmarinique<\/td><td>Ph\u00e9nylpropano\u00efdes <\/td><td>Anti-inflammatoire, antiallergique, stimule le foie, antiviral<\/td><\/tr><tr><td>Estragole, eug\u00e9nol, m\u00e9thyleug\u00e9nol<\/td><td>Ph\u00e9nylpropano\u00efdes volatiles <\/td><td>Soulage les douleurs et l&rsquo;inflammation, digestif, antimicrobien<\/td><\/tr><tr><td>Linalol, eucalyptol, citronnellol<\/td><td>Monoterp\u00e8nes volatiles<\/td><td>Antiseptique, digestif, s\u00e9datif<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Quelques principes actifs du Basilic commun<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vitamines et min\u00e9raux<\/h2>\n\n\n\n<p>La quantit\u00e9 et la vari\u00e9t\u00e9 de min\u00e9raux pr\u00e9sents dans le basilic d\u00e9pendent en grande partie du sol dans lequel la plante a pouss\u00e9. Si on souhaite un basilic riche en min\u00e9raux, on choisira un plant biologique cultiv\u00e9 en pleine terre et dont le sol a \u00e9t\u00e9 enrichi avec un bon compost \u00e9quilibr\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p>Naturellement, le basilic est riche en mangan\u00e8se, en fer et en calcium. Cependant, la portion ing\u00e9r\u00e9e dans un repas est g\u00e9n\u00e9ralement insuffisante pour un apport quotidien significatif, \u00e9tant donn\u00e9 son go\u00fbt prononc\u00e9. Cela s&rsquo;applique \u00e9galement aux vitamines B et C pr\u00e9sentes dans le basilic.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour la vitamine K, 2 grammes (ou 15 ml) de basilic frais \u00e9quivaut \u00e0 environ 13% de l&rsquo;apport quotidien recommand\u00e9. La vitamine K intervient dans la coagulation du sang et la sant\u00e9 des os.<\/p>\n\n\n\n<p>Les carot\u00e9no\u00efdes du basilic sont a peu pr\u00e8s au m\u00eame niveau, 2 grammes \u00e9quivaut \u00e0 environ 9% de l&rsquo;apport quotidien. C&rsquo;est une des fines herbes qui en contient le plus avec la coriandre. Les carot\u00e9no\u00efdes sont des antioxydants qui prot\u00e8gent nos tissus des dommages des radicaux libres et le m\u00e9lange qui se trouve dans le basilic est particuli\u00e8rement int\u00e9ressant pour la sant\u00e9 des yeux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-pale-ocean-gradient-background has-text-color has-background has-link-color wp-elements-cad027aa3fe6bcc2acec6411f885bd20\">Envie d\u2019un coup de pouce pour tes premiers pas avec les plantes ? \ud83c\udf3f Je t\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 une page sp\u00e9ciale \ud83d\udc49<strong>\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/debutant-commencez-ici\/\"><strong>D\u00e9butez par ici<\/strong>\u00a0!<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Flavono\u00efdes<\/h2>\n\n\n\n<p>La nature des flavono\u00efdes du basilic est tr\u00e8s changeante. Les basilics verts n&rsquo;auront pas les m\u00eames flavono\u00efdes que les basilics pourpres. Mais malgr\u00e9 les diff\u00e9rences entre les vari\u00e9t\u00e9s de basilic, il se trouve que l&rsquo;on observe un effet antispasmodique sur le syst\u00e8me digestif peu importe la vari\u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e. L&rsquo;effet hypoglyc\u00e9miant est aussi observ\u00e9. D&rsquo;ailleurs, quelques personnes m&rsquo;ont rapport\u00e9s avoir ressenti les effets d&rsquo;une crise d&rsquo;hypoglyc\u00e9mie apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des infusions de basilic.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Acide rosmarinique<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;acide rosmarinique est une mol\u00e9cule particuli\u00e8rement abondante dans les Lamiac\u00e9es (romarin, brunelle, m\u00e9lisse, sauge, menthes, etc). Le basilic n&rsquo;est pas la plante qui en contient le plus mais sa pr\u00e9sence n&rsquo;est pas n\u00e9gligeable pour expliquer les effets m\u00e9dicinaux observ\u00e9s. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"615\" data-src=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Acide-rosmarinique.png?resize=640%2C615&#038;ssl=1\" alt=\"Mol\u00e9cule d'acide rosmarinique\" class=\"wp-image-938 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/615;width:410px;height:427px\" data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Acide-rosmarinique.png?w=851&amp;ssl=1 851w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Acide-rosmarinique.png?resize=300%2C288&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Acide-rosmarinique.png?resize=768%2C738&amp;ssl=1 768w\" data-sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Acide rosmarinique<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>L&rsquo;acide rosmarinique est renomm\u00e9 pour son grand pouvoir antioxydant. Un super protecteur des tissus, il a une action pr\u00e9ventive un peu partout dans le corps: coeur, cerveau, poumons, intestins, peau. Parmi ses nombreuses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales, on note la <strong>r\u00e9duction de l&rsquo;inflammation et des douleurs<\/strong>. En r\u00e9duisant la production de leucotri\u00e8nes, il a montr\u00e9 des effets b\u00e9n\u00e9fiques chez les personnes souffrant de <strong>douleurs articulaires<\/strong>.<br>Son action contribue \u00e9galement \u00e0 att\u00e9nuer les <strong>allergies saisonni\u00e8res et respiratoires<\/strong>.<br>Par ailleurs, il exerce une <strong>activit\u00e9 antivirale notable contre le virus de l\u2019herp\u00e8s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p> Et il stimule le foie \u00e0 produire de la bile. Beaucoup de bienfaits pour une seule mol\u00e9cule!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Huile essentielle de basilic<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;huile essentielle est compos\u00e9e des mol\u00e9cules volatiles: certains ph\u00e9nylpropano\u00efdes et les monoterp\u00e8nes.  Dans le cas du basilic, l&rsquo;huile essentielle ne repr\u00e9sente que 1% de toutes les substances contenues dans la plante. Elles sont tr\u00e8s actives, mais elles ne sont pas les seuls principes actifs du basilic lorsqu&rsquo;on utilise la plante enti\u00e8re. De plus, la composition de l&rsquo;huile essentielle peut varier consid\u00e9rablement en fonction de l&rsquo;origine de la plante. La plupart des basilics communs contiennent en majorit\u00e9 de l&rsquo;estragole (m\u00e9thylchavicol), du linalol et de l&rsquo;eug\u00e9nol.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:34% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"615\" data-src=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Estragole.png?resize=640%2C615&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-951 size-full lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Estragole.png?w=851&amp;ssl=1 851w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Estragole.png?resize=300%2C288&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Estragole.png?resize=768%2C738&amp;ssl=1 768w\" data-sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/615;\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>L&rsquo;estragole (aussi appel\u00e9 m\u00e9thylchavicol) est une mol\u00e9cule qui peut \u00eatre toxique \u00e0 de tr\u00e8s grandes concentrations. Il donne un petit go\u00fbt sucr\u00e9 et anis\u00e9 au basilic. C&rsquo;est un antibact\u00e9rien et antiviral. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><em>L&rsquo;effet toxique de l&rsquo;estragole n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 avec le basilic entier mais avec des extraits de la mol\u00e9cule pure. Sur les rongeurs, l&rsquo;estragole a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 canc\u00e9rig\u00e8ne et g\u00e9notoxique (alt\u00e9ration de l&rsquo;ADN) \u00e0 2 grammes par kg. Un humain de 70 kg devrait donc consommer 140 grammes d&rsquo;estragole pur pour voir les effets dangereux&#8230;si la plante contient seulement 1%, \u00e7a prendrait donc 14000 grammes de basilic!<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:34% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"670\" data-src=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Linalol-du-basilic.png?resize=640%2C670&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-952 size-full lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Linalol-du-basilic.png?w=851&amp;ssl=1 851w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Linalol-du-basilic.png?resize=287%2C300&amp;ssl=1 287w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Linalol-du-basilic.png?resize=768%2C804&amp;ssl=1 768w\" data-sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/670;\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Le linalol est une mol\u00e9cule tr\u00e8s commune dans les plantes, c&rsquo;est un anti-inflammatoire, analg\u00e9sique et calmant pour le syst\u00e8me nerveux. Il a une odeur florale difficile \u00e0 d\u00e9crire.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:34% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"695\" data-src=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Eugenol-du-basilic.png?resize=640%2C695&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-953 size-full lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Eugenol-du-basilic.png?w=821&amp;ssl=1 821w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Eugenol-du-basilic.png?resize=276%2C300&amp;ssl=1 276w, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Eugenol-du-basilic.png?resize=768%2C833&amp;ssl=1 768w\" data-sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 640px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 640\/695;\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>La pr\u00e9sence d&rsquo;eug\u00e9nol se reconnait par la senteur de clou de girofle. Il donne un go\u00fbt plus \u00e9pic\u00e9, plus fort qui engourdi un peu la langue. L&rsquo;eug\u00e9nol est analg\u00e9sique et antiseptique.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Extraction des principes actifs du basilic<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Feuilles enti\u00e8res<\/h3>\n\n\n\n<p>Une des meilleures fa\u00e7ons de profiter des bienfaits du basilic est de le consommer entier en cuisine. Ainsi, on b\u00e9n\u00e9ficie de toutes ses composantes. Une m\u00e9thode courante est de le broyer frais avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive (et d&rsquo;autres \u00e9pices si on veut) pour en faire un pesto. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de l&rsquo;ajouter aux aliments \u00e0 la toute fin de la recette pour ne pas qu&rsquo;il subisse de d\u00e9t\u00e9rioration lors de la cuisson. Vous pouvez ensuite conserver le pesto au cong\u00e9lateur dans un contenant herm\u00e9tique. <\/p>\n\n\n\n<p>Le fait de le broyer au pr\u00e9alable et de le m\u00e9langer avec l&rsquo;huile, am\u00e9liore l&rsquo;extraction des principes actifs du basilic dans notre syst\u00e8me digestif. Cette m\u00e9thode permet de lib\u00e9rer les compos\u00e9s volatils et de favoriser leur absorption lors de la digestion. Ce qui peut potentiellement augmenter les bienfaits du basilic pour notre sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Une recette de <a href=\"https:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/4327-pesto-classique\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pesto traditionnel.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Une recette de <a href=\"https:\/\/cuisinovores.com\/recette-pesto-basilic-vegan-sans-gluten\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pesto v\u00e9gan<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Extraction dans l&rsquo;eau<\/h3>\n\n\n\n<p>On peut consommer le basilic en infusion si on le souhaite. Pour cela, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;utiliser des feuilles fra\u00eeches de basilic que l&rsquo;on d\u00e9chiquette avant d&rsquo;ajouter de l&rsquo;eau chaude. La quantit\u00e9 de basilic \u00e0 utiliser peut varier selon les pr\u00e9f\u00e9rences personnelles. G\u00e9n\u00e9ralement on prend entre 5 et 10 ml (0,5-1,5g) de feuilles fra\u00eeches. On laisse infuser la pr\u00e9paration pendant 5 \u00e0 10 minutes. Si l&rsquo;on souhaite conserver au mieux les huiles essentielles du basilic, il est recommand\u00e9 de couvrir la tasse pendant l&rsquo;infusion.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Mol\u00e9cules-cl\u00e9s<\/strong><\/td><td><strong>Extraction<\/strong><\/td><td><strong>Quelques propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Mangan\u00e8se, fer, calcium<\/td><td>Excellente<\/td><td>\u00c9quilibre min\u00e9ral<\/td><\/tr><tr><td>Vitamine C<\/td><td>Excellente<\/td><td>Soutient l&rsquo;immunit\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Folates (vitamine B<sub>9<\/sub>)<br>Pyridoxine (vitamine B<sub>6<\/sub>)<\/td><td>Excellente<\/td><td>Favorise l&rsquo;\u00e9quilibre nerveux et hormonal <\/td><\/tr><tr><td>Phylloquinone (vitamine K)<\/td><td>Nulle<\/td><td>Sant\u00e9 du sang et des os<\/td><\/tr><tr><td>b\u00eata-carot\u00e8nes (provitamine A), b\u00eata-cryptoxanthine, lut\u00e9ine, z\u00e9axanthine<\/td><td>Nulle<\/td><td>Sant\u00e9 des yeux<\/td><\/tr><tr><td>Plusieurs flavono\u00efdes<\/td><td>Excellente<\/td><td>Antispasmodique, hypoglyc\u00e9miant<\/td><\/tr><tr><td>Acide rosmarinique<\/td><td> Bonne<\/td><td>Anti-inflammatoire, antiallergique, stimule le foie, antiviral<\/td><\/tr><tr><td>Estragole, eug\u00e9nol, m\u00e9thyleug\u00e9nol<\/td><td>R\u00e9duite<\/td><td>Soulage les douleurs et l&rsquo;inflammation, digestif, antimicrobien<\/td><\/tr><tr><td>Linalol, eucalyptol, citronnellol<\/td><td>R\u00e9duite<\/td><td>Antiseptique, digestif, s\u00e9datif<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Principes actifs extraits dans l&rsquo;eau chaude<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Les effets de l&rsquo;infusion seront observ\u00e9s surtout au niveau digestif et hypoglyc\u00e9miant.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Extraction dans l&rsquo;alcool<\/h3>\n\n\n\n<p>Le basilic peut s&rsquo;extraire dans l&rsquo;alcool pour obtenir une pr\u00e9paration plus concentr\u00e9e en huiles essentielles. Un taux d&rsquo;alcool plus \u00e9lev\u00e9 extrait les huiles essentielles plus efficacement. Pour le pr\u00e9parer, on peut utiliser un alcool \u00e0 40% comme la vodka ou le gin. Mais un alcool \u00e0 plus de 70% sera encore plus aromatique.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Mol\u00e9cules-cl\u00e9s<\/strong><\/td><td><strong>Extraction<\/strong><\/td><td><strong>Quelques propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Mangan\u00e8se, fer, calcium<\/td><td>R\u00e9duite<\/td><td>\u00c9quilibre min\u00e9ral<\/td><\/tr><tr><td>Vitamine C<\/td><td>R\u00e9duite<\/td><td>Soutient l&rsquo;immunit\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Folates (vitamine B<sub>9<\/sub>)<br>Pyridoxine (vitamine B<sub>6<\/sub>)<\/td><td>R\u00e9duite<\/td><td>Favorise l&rsquo;\u00e9quilibre nerveux et hormonal <\/td><\/tr><tr><td>Phylloquinone (vitamine K)<\/td><td>Peu<\/td><td>Sant\u00e9 du sang et des os<\/td><\/tr><tr><td>b\u00eata-carot\u00e8nes (provitamine A), b\u00eata-cryptoxanthine, lut\u00e9ine, z\u00e9axanthine<\/td><td>Peu<\/td><td>Sant\u00e9 des yeux<\/td><\/tr><tr><td>Plusieurs flavono\u00efdes<\/td><td>Excellente<\/td><td>Antispasmodique, hypoglyc\u00e9miant<\/td><\/tr><tr><td>Acide rosmarinique<\/td><td> Excellente<\/td><td>Anti-inflammatoire, antiallergique, stimule le foie, antiviral<\/td><\/tr><tr><td>Estragole, eug\u00e9nol, m\u00e9thyleug\u00e9nol<\/td><td>Excellente<\/td><td>Soulage les douleurs et l&rsquo;inflammation, digestif, antimicrobien<\/td><\/tr><tr><td>Linalol, eucalyptol, citronnellol<\/td><td>Excellente<\/td><td>Antiseptique, digestif, s\u00e9datif<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Principes actifs extraits dans l&rsquo;alcool 70%<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La teinture de basilic sera excellente pour soulager plusieurs types de malaises digestifs mais aussi pour les douleurs et les crampes en g\u00e9n\u00e9ral. De plus, elle sera l\u00e9g\u00e8rement s\u00e9dative et antiseptique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9cautions d&rsquo;usage du basilic<\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous avez des conditions de sant\u00e9 particuli\u00e8res, vous devez en parler avec un professionnel de la sant\u00e9 avant de consommer le basilic \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques. Cela est particuli\u00e8rement vrai si vous pr\u00e9voyez de consommer des quantit\u00e9s sup\u00e9rieures \u00e0 45 ml (6 g) de basilic frais par jour, ce qui d\u00e9passe la consommation alimentaire normale.<\/p>\n\n\n\n<p>Il y a des contre-indications concernant la consommation d&rsquo;huile essentielle de basilic pour les <strong>femmes enceintes et allaitantes <\/strong>\u00e0 cause de l&rsquo;estragole. Cependant, il est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 sans danger de consommer du basilic dans l&rsquo;alimentation pendant cette p\u00e9riode. L&rsquo;infusion de basilic n&rsquo;extrait pas efficacement l&rsquo;estragole. Ce qui fait de l&rsquo;infusion une m\u00e9thode de consommation appropri\u00e9e pour r\u00e9duire sa pr\u00e9sence.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une \u00e9tude cit\u00e9e dans les r\u00e9f\u00e9rences (YW Ningsih), on a \u00e9valu\u00e9 l&rsquo;ajout de basilic dans une recette culinaire pour enrichir le lait maternel des femmes allaitantes. Le basilic est r\u00e9put\u00e9 pour avoir un effet calmant sur la m\u00e8re et son b\u00e9b\u00e9 et diminuer les coliques. Il augmente aussi la production de lait.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n\n\n\n<p>Jean Bruneton,<em> \u00abPharmacognosie, Phytochimie, Plantes m\u00e9dicinales<\/em>\u00bb, 4<sup>e<\/sup> \u00e9dition, \u00c9ditions Tec &amp; Doc, Paris, 2009, 1269 p.<\/p>\n\n\n\n<p>Gazmend Skenderi, \u00abHerbal Vade Mecum\u00bb, Herbaxy Press, New Jersey, 2003, 480 p.<\/p>\n\n\n\n<p>YW Ningsih, M Devi, TM Kiranawati. <em>The effect of basil leaves (Ocimum basilicum) Addition to content of carotene, calcium level, and Hedonic Test of Basil Leaves Biscuits<\/em>. Advances in Social Science, ICONHOMECS 2019, volume 406.<\/p>\n\n\n\n<p>Chinelo Ezeani et coll. \u00abOcimum basilicum extracts exhibits antidiabetic effects via inhibition of hepatic glucose mobilization and carbohydrate metabolizing enzymes\u00bb, J. Intercult Ethnopharmacol., 2017, 6(1), 22-28.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qui n&rsquo;aime pas le basilic? 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Et le\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Phytochimie &amp; extractions&quot;","block_context":{"text":"Phytochimie &amp; extractions","link":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/category\/phytochimie-extractions\/"},"img":{"alt_text":"La phytochimie \u00e0 quoi \u00e7a sert","src":"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Phytochimie-et-Plantes-Medicinales_mini.png?fit=768%2C512&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Phytochimie-et-Plantes-Medicinales_mini.png?fit=768%2C512&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Phytochimie-et-Plantes-Medicinales_mini.png?fit=768%2C512&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/herbasimple.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Phytochimie-et-Plantes-Medicinales_mini.png?fit=768%2C512&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=474"}],"version-history":[{"count":38,"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3554,"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/474\/revisions\/3554"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/herbasimple.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}